Duo de Foie Gras en Terrine et Mousse de Foie de Volaille au Confit de Clémentine

Ou

Maraîchère de Crabe Tourteau aux Ananas, Vinaigrette à l’Huile de Vanille

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Petit Gâteau Soufflé de Homard, Bisque de Crustacés au Safran

Ou

Gratin de Ris de Veau aux Champignons et à la Crème d’Asperges Blanches

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Ballotin de Filets de Sole Farci à la Mousse de Langoustines, Sauce Légère et Risotto de Légumes Verts

Ou

Filet de Bœuf Charolais, Jus Corsé Parfumé à la Truffe et Gratin de Pommes de Terre

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Plateau de Fromages Assortis

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Dessert au Choix