Foie Gras de Canard en Terrine Mariné au Porto et Gelée de Mandarine
ou
Cannelloni de Saumon Fumé à la Chair de Crabe Sauce Cocktail,
Vinaigrette Multicolore

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Noix de Saint-Jacques Françaises Rôties, Quenelle de Homard et Beurre de Langoustines
ou
Pomme de Ris de Veau Meunière, Jus de Légumes en Sauce Parfumée à l’Estragon

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Sorbet à l’Orange et au Cointreau

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Minute de Turbot Pané à la Chapelure de Noisettes et à la Mousseline de Cerfeuil, Fleurettes de Brocolis et Ecrasé de Pommes de Terre
ou
Filet de Boeuf Charolais au Beurre Retour de Chasse, Jus Corsé et Pommes Croquettes

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Plateau de Fromages Assortis

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Poire Caramélisée au Sucre de Canne, Ganache Crémeuse au Chocolat et Glace Vanille
ou
Entremet Génoise Pistache, Mousse Nougatine et Coulis de Fruits Rouges